大白菜炖扇贝丁

大白菜炖扇贝丁是一道美味的家常菜，主要食材包括大白菜和扇贝丁。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

准备食材

新鲜扇贝：适量，清洗干净后取出扇贝肉，待用。

大白菜：1棵，洗净后切成块状。

鸡蛋：2个，煎成两面金黄的荷包蛋，备用。

生姜：1块，切成姜末。

葱蒜：适量，切末。

盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒、米醋、鸡精、香油：根据个人口味适量添加。

制作步骤

锅中加油，油温4成热时，磕入2个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后盛出备用。

锅中留余油，烧热后倒入姜末和葱蒜末，爆香后放入白菜块，翻炒至白菜变软。

加入适量的清水，然后开始调味：加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽，搅拌均匀。

放入煎好的荷包蛋，盖上锅盖，大火烧开后继续炖2分钟左右。