韩式辣白菜可以碰到油吗

韩式辣白菜 可以接触油，但有一些注意事项。以下是相关信息的总结：

腌制过程中

在腌制韩式辣白菜时，容器必须是无水无油的，以防止青菜的组织机构被破坏，从而加速腐烂。

腌制过程中可以加入少量的油，例如在炒制时，但腌制本身不应接触油。

炒制时

在炒制韩式辣白菜时，可以放油，这样可以增加菜肴的香气和口感。

其他注意事项

如果想要制作超辣白菜，可以加入油，但需要注意油的用量和炒制时间，以避免过度油腻。

综上所述，韩式辣白菜在腌制过程中应避免接触油，但在炒制时可以放油。这样可以确保辣白菜的口感和保存时间。