20元赛螃蟹的做法

赛螃蟹是一道经典的中华美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋 6个

葱姜蒜适量

香葱 适量

食盐 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

生粉 适量

黄酒 适量

米醋 适量

香油 适量

做法步骤

步骤一：准备配料

1. 大葱切成粒，大蒜拍碎后剁成沫，生姜也剁成沫，香葱切成粒备用。

步骤二：调碗汁

2. 将葱姜蒜沫放入碗中，加入一勺食盐（约5克）、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺生粉、一勺黄酒、一勺米醋，然后用勺子搅拌均匀备用。

步骤三：准备鸡蛋

3. 将6个鸡蛋依次打入碗中，尽量保持蛋黄完整，备用。

步骤四：炒鸡蛋

4. 准备一口干净的铁锅，烧热后加入食用油，油热后加入鸡蛋，不要动，转中小火，缓慢晃动铁锅，把鸡蛋清铺至铁锅，煎成白色。

步骤五：快速炒

5. 当绝大部分蛋清变为白色时，用锅铲快速铲动鸡蛋，使蛋清与蛋黄融合在一起。