早餐饺子皮包上虾仁

鲜虾去头剥壳留尾巴，挑出虾线清理干净。加料酒、少许盐和黑胡椒粉抓拌均匀腌制十分钟。

虾仁与猪肉末、葱末、姜末混合，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调料搅拌均匀，腌制10-15分钟。

饺子皮中间放适量肉馅，上面放一个大虾仁。将饺子皮对折捏紧，其余部分也按照同样步骤操作完成。

锅中刷一层食用油，将饺子摆放入锅，小火煎至底部呈焦黄酥脆状态。倒入一小碗清水至锅贴的1/3处，继续加盖小火煎煮，直到锅内水分蒸发出现滋滋的响声，撒黑芝麻出锅即可。

或者将包好的虾饺放入蒸笼，注意留有间隔。大火烧开后蒸8-10分钟，至虾饺熟透。出锅后稍微晾凉，即可品尝。

建议

选择新鲜的大虾，口感更佳。

饺子皮要擀得薄而均匀，这样包出来的虾饺才会皮薄馅靓。

可以根据个人口味，在饺子边缘捏出不同的花边，增加美观度。

如果喜欢口感更嫩滑，可以选择蒸制而不是煎制。