早餐煎肉卷

早餐煎肉卷的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：经典煎肉卷

300克面粉，3克酵母，170毫升温水，搅拌成面絮后揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧发至2倍大。

葱姜爆香后下入肉馅翻炒至白色，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐，炒至无水分出锅。

面团饧发好后揉面排气，擀成薄饼，铺上一层肉馅，卷起后切成宽约2厘米的小剂子。

取出小面剂子，用筷子从中间夹一下，放入锅中，盖上盖子二次饧发20分钟，然后开小火煎1分钟，加清水至肉卷的三分之一处，盖上盖子水干即可出锅。

做法二：芝麻肉卷

100克面粉，1克酵母，60克清水，少许盐巴和清油，和成偏软的面团，醒发后擀成薄饼皮。

猪肉剁成肉末，加入酱油、葱、油等调料搅拌均匀。

均匀铺上肉酱，卷起来，盘子里抹油，放上肉卷，表面再抹点油，包上保鲜膜，放冰箱冷藏。

早上起来肉卷已经发酵好了，平底锅抹点油，撒点芝麻，盖上盖子，撒点水花儿，中小火煎至两面金黄。

做法三：香煎肉卷

酵母4克加温水200克，倒入面粉400克里搅拌成絮状，揉成团，切成6份。

猪肉加酱油、葱、油搅拌均匀，制作油酥。

取一个剂子擀成长方形，抹上油酥，放上肉馅铺平，卷起来，中间对半切开，切面朝上从一头卷起来，表面撒上芝麻，发酵至1.5倍大。

锅里加油底部煎至金黄，加入水至三分之一处，小火焖至熟透并收干水份，再烙至酥脆。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法尝试制作。