胡萝卜包菜鸡蛋虾仁

胡萝卜包菜鸡蛋虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

包心菜200克，切丝

胡萝卜50克，切丝

虾仁100克

鸡蛋2个

面粉3大勺（约45克）

黑胡椒粉适量

盐适量

料酒1小勺（约5毫升）

食用油适量

食谱步骤

蔬菜：将包心菜和胡萝卜洗净，切成细丝，放入大碗中，加入少量盐，轻轻拌匀，腌制5分钟，然后挤去多余水分。

虾仁：虾仁洗净后，沥干水分，放入小碗中，加入黑胡椒粉和1小勺料酒，腌制5分钟去腥增香。

混合食材：将腌制好的包菜和胡萝卜丝倒入大碗中，加入虾仁和两颗鸡蛋，以及三大勺面粉，均匀撒入少量黑胡椒粉，再次搅拌，直到所有食材完全融合成黏稠的面糊。

调节稠度：如果面糊过稀，可以适量增加一点面粉；如果太干，则可以适量加入一点点水。

煎制：取一口平底锅，倒入适量食用油，小火加热至五成热。用大勺将面糊舀入锅中，轻轻压平，形成一个小圆饼。煎至一面金黄后，小心翻面，继续煎至另一面也呈现金黄色，香气扑鼻。

出锅装盘：待两面金黄、表皮酥脆后，将饼盛出装盘。

方法二：

食材准备

胡萝卜、包菜各适量

虾仁100克

鸡蛋2个

面粉2勺

姜、葱适量

盐、鸡精适量

食谱步骤

蔬菜：将胡萝卜削皮切成细丝，包菜也切丝，准备少许葱花和姜丝，所有蔬菜都要切成细丝。

虾仁：虾仁挑出虾线，切成小块，加1勺生抽和姜丝搅拌均匀备用。

混合食材：将胡萝卜、包菜放入碗中，打入2个鸡蛋，加2勺面粉，倒入虾仁，撒上葱花和1勺盐、1勺鸡精，搅拌均匀。

煎制：平锅刷一层油，将搅拌好的蔬菜整理成饼的形状，放入锅中，用中小火煎至定型。大约2分钟后，翻另一面，再煎2分钟左右，煎至表面焦黄酥脆，全部熟透即可出锅。

方法三：

食材准备

胡萝卜、虾、鸡蛋、包菜各适量

淀粉少许

黑胡椒粉适量

食谱步骤

蔬菜：包菜胡萝卜加一勺盐腌5分钟倒掉多余的水，虾加料酒黑胡椒腌5分钟。

混合食材：包菜胡萝卜鸡蛋加三勺淀粉少许黑胡椒拌匀，下锅煎熟即可。

方法四：

食材准备

包菜、胡萝卜、虾仁、蟹柳、鸡蛋、芝士碎、卷饼各适量

盐、黑椒粉、生抽、料酒各适量

食谱步骤

虾仁加盐和黑椒粉腌制一会，蟹柳撕成条。

包菜胡萝卜切丝，打入两个鸡蛋，加盐和黑椒粉拌匀。

6寸模具内铺油纸，放上卷饼，倒入包菜蛋液，铺上蟹柳和虾仁，撒上芝士碎，放入烤箱200度烤35分钟。

方法五：

食材准备

虾仁、胡萝卜、包菜、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、甜辣酱各适量

食谱步骤

虾仁加少许的黑胡椒粉和淀粉，抓匀腌制5分钟左右。

包菜胡萝卜切丝，加入1勺食盐搅拌均匀腌制10分钟左右，挤去多余的水分。

倒入2个鸡蛋在蔬菜里，把虾仁也倒进去，搅拌均匀后把蔬菜虾仁摊成一块块饼的形状。

起锅烧油6成油温下入虾仁饼，全程小火慢煎，煎至底下那一面定型后，翻个面关火继续煎有虾仁的那一面，临出锅前撒点甜辣酱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。