虾仁土豆蒸丸子
虾仁土豆丸子清蒸的步骤如下：
准备食材
土豆 1个
青虾 6只
面粉 30g
生抽 2勺
蚝油 1勺
白胡椒粉 适量
盐 适量
葱 1段
姜 2片
蒜 2瓣
水淀粉 2勺
处理食材
土豆去皮后切成薄片，蒸熟。蒸好的土豆片用勺子压成泥状。
青虾去皮、去虾线后，剁成虾泥。葱、姜、蒜切碎备用。
制作面团
将土豆泥加入30g面粉，混合均匀。揉成一个球状的面团，然后揉搓成长条状，再分成若干个10g重的小剂子，每个小剂子揉成球状。
调制虾泥汁
锅中放入少许油，油温烧至5成热后放入葱姜蒜爆香，捞出葱姜蒜。
倒入1碗清水和调好的虾泥汁（包括生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、白糖），炒制均匀后加入2勺水淀粉，熬制成浓稠的汤汁。
组合丸子
将调好的虾泥汁均匀地浇到土豆丸子上。
蒸制丸子
将裹好虾泥汁的土豆丸子放入蒸锅中，上气后蒸10分钟即可关火，出锅后撒上一些葱花。
这样一道美味的虾仁土豆丸子就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!