冬瓜虾皮汤怎么去腥的

要制作出美味的冬瓜虾皮汤并去除腥味，可以遵循以下步骤：

冬瓜 300克

虾皮 50克

盐适量

糖适量

植物油适量

香菜 2根

料酒 2克

葱姜片适量

冬瓜去皮去籽，切成厚片或长方块。

虾皮用清水冲洗干净，去除表面的盐分和其他杂质。

葱切成段，姜切成片。

热锅凉油，下入葱姜炒香。

将虾皮放入锅中，翻炒几下，加入少量料酒去腥。

将冬瓜放入锅中，翻炒至断生。

加入适量水或高汤，大火煮开后改小火煮5分钟左右，直到冬瓜变软。

加入少量盐调味，根据个人口味可以适量加入糖。

出锅前撒入香菜末，增加鲜味。

通过以上步骤，可以制作出鲜美且去腥的冬瓜虾皮汤。建议在烹饪前将虾皮用清水冲洗干净，以去除多余的盐分和其他杂质，这样煮出来的汤更加清爽。