蛤蜊西红柿金针菇

金针菇蛤蜊西红柿是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

金针菇1把（约200g）

西红柿1个

香葱1棵

盐1小茶匙

白胡椒粉2克

蛤蜊200g（提前用盐水浸泡吐沙）

烹饪步骤

蛤蜊吐沙洗净：

将蛤蜊放入盐水中浸泡，充分吐沙后洗净备用。

处理西红柿：

将西红柿洗净，用调羹轻轻刮去表皮，然后切成小块备用。

处理金针菇：

将金针菇切掉根部，用手撕成小朵，洗净后沥干水分备用。

炒香葱蒜：

香葱洗净切圈，蒜切成蒜末，姜切成姜末。起油锅，倒入油，放入葱蒜炒香。

炒西红柿：

将西红柿块倒入锅中，翻炒至出汁。

煮金针菇：

加入热水大火煮开，放入金针菇用筷子划散，加入1小茶匙盐大火煮开。

加入蛤蜊：

将蛤蜊倒入锅中，煮至开口，放入葱花和白胡椒粉调味。

出锅装盘：

将煮好的金针菇蛤蜊西红柿汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

提前吐沙：蛤蜊需提前用盐水浸泡吐沙，以保证汤品的纯净口感。

西红柿去皮：用调羹轻轻刮去西红柿表皮，可以使其更易入味且口感更好。

金针菇撕成小朵：用手撕成小朵的金针菇比切成的更容易入味。

这道金针菇蛤蜊西红柿汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!