辣椒豆角炒金针菇

辣椒豆角炒金针菇是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括豆角、金针菇和干辣椒，辅以大蒜、小葱、盐、味精、白砂糖、菜籽油、生抽和陈醋等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

豆角 300克

金针菇 1袋

干辣椒 10克

大蒜 1瓣

小葱 10克

盐 15克

味精 5克

白砂糖 5克

菜籽油 适量

生抽 5克

陈醋 10克

处理食材

豆角切寸段洗净。

金针菇去根洗净。

干辣椒切丝，蒜拍末，小葱切丁。

焯水

炒锅点火，加入适量的水烧开。

入金针菇，烫熟捞出，入凉水冲凉。

豆角入开水中焯熟捞出冲凉。

炒制

将控干水的豆角盛入盆中。