金针菇长小菇

金针菇长小菇的管理方法如下：

及时清理料面：

当金针菇的子实体菌盖直径达到1-1.5厘米、菌柄长14-15厘米时，进行采收。采收后，要及时清除料面上残留的菇脚及小菇，剔除个别料面上板结的老菌丝，尽量减少机械损伤，保护好原有菇原基。

降温：

低温是促成菇蕾形成的重要条件。进入出菇管理后，温度要降到7~13℃，低于7℃时，金针菇的生长速度太慢；如果温度高于13℃，往往会在基料表面出现大量气生菌丝，影响菇蕾的形成。

增湿：

出菇场地的相对空气湿度要保持在80%~85%之间，以诱发菇蕾的形成。增湿的方法包括地面灌水、墙体及空间喷雾等。

诱蕾：

经过上述管理，几天后，经过搔菌处理的基料表面会再度长出些许气生菌丝，并随即倒伏，然后会出现浅酱油色的水珠，这是菇蕾出现的先兆。很快，米黄色（或白色）菇蕾就会整齐地出现在基料表面。

蕾形成后的管理：

蕾形成后，空间湿度应保持在80% ~90%，不能把水喷在菇蕾上，否则菇体变褐色。小菇蕾在适宜环境中迅速发育，长成色泽嫩黄、盖小、柄长、粗壮的金针菇，当菌柄长到15厘米时可采收。收完一潮菇后，即除去菇脚根和上层已老化了的菌丝体，喷上充足水分，又按上述方法管理，一般可收获3~4潮菇。

通风与温度控制：

金针菇属低温型菇类，耐寒性较强。子实体形成和生长的温度范围为5-18℃，在10-15℃时对于实体形成最为有利。因此，子实体原基形成后，要严格控制温度，同时保持通风良好，避免二氧化碳浓度过高和湿度过大，以免抑制菌盖的生长。

通过以上方法，可以有效促进金针菇小菇的生长，提高产量和质量。