虾皮冬瓜疙瘩汤

虾皮冬瓜疙瘩汤是一道美味的家常汤品，以冬瓜和虾皮为主要食材，搭配姜、葱等调料，具有补肾壮阳、生津止渴的功效。以下是几种不同的做法：

做法一

食材

冬瓜去皮、去籽，切厚片

虾皮洗净控干水

葱姜切沫

步骤

锅烧热放油，油热后放葱姜爆香

放虾皮炒至微黄色

下入冬瓜翻炒，冬瓜炒至变色，有水份流出

倒入高汤继续煮，煮到冬瓜熟透，加盐调味

出锅

做法二

食材

冬瓜300克

虾皮20克

香菜、葱、蒜、八角各适量

高汤或清水适量

盐、鸡精各适量

步骤

冬瓜去皮去瓤切薄片，虾皮泡发，鸡蛋打散

木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段

锅中热油放八角，加入葱蒜爆香

倒入冬瓜片翻炒一会后，下虾皮略炒

加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味

倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅

做法三

食材

冬瓜300克

虾皮20克

姜5克

盐适量

胡椒粉少许

花生油适量

水适量

步骤

冬瓜洗净，去皮，切薄片

虾皮清洗一下备用

姜切丝备用

锅烧热，加入适量花生油，爆香姜丝

放入冬瓜，炒至变软

加入适量热水，大火烧开，转小火煮至冬瓜透明状

加入洗净的虾皮煮一分钟

最后，加少许盐和胡椒粉调味即可

做法四

食材

冬瓜250克

胡萝卜适量

虾皮适量

香油、盐、胡椒粉各适量

步骤

冬瓜洗净，皮跟实肉分开，切成细块

胡萝卜切片

虾皮清水浸泡洗净

适量清水煮开，先放入冬瓜皮煮3分钟

再倒入冬瓜，虾皮，胡萝卜煮至冬瓜断生

最后，盐，胡椒粉调味，淋上少许香油即可

做法五

食材

冬瓜适量

虾皮适量

虾仁适量

高汤或清水适量

盐和胡椒粉适量

步骤

将冬瓜削皮去籽，切成块状

虾皮浸泡在清水中，使其软化

把虾仁剥壳，用刀背轻轻拍打，然后切成小块备用

烧开一锅高汤或清水

将冬瓜块放入烧开的高汤或清水中，煮开后改小火煮15-20分钟，直到冬瓜软烂

接着加入虾皮和虾仁，继续煮2-3分钟

最后，用盐和胡椒粉调味，煮沸后即可关火

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。