白鲫鱼煲冬瓜

白鲫煲冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是几种常见的做法：

鲫鱼洗净，刮净腹内黑膜，滤干水；

冬瓜去瓤留皮，洗净，切厚片；

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下白鲫，两面煎至微黄；

将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，放入煎好的鲫鱼和姜片，再次烧开，滚10分钟，下冬瓜片，转中小火煲30分钟，下盐调味即可饮用。

鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，吸干表面水分；

冬瓜去皮、去瓤，切成小块；

平底锅加油，撒少许盐，放入鲫鱼煎至两面金黄，下葱段、姜片爆出香味；

鱼煎好后加烧开的水，加入切好的冬瓜，大火5分钟转小火再煮20分钟，冬瓜变透明即可，放入胡椒粉和盐调味。

鲫鱼去鱼鳞，从鱼肚剖开，去内脏，冲洗干净；

冬瓜切成片；

开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜末，紧接着放入鱼，转中火，将鱼的两面煎一下；

鱼煎好后放入水，水要盖住鱼；

水烧开后放入冬瓜，葱，小米椒，将其煮至冬瓜半透明就可以了；

煮好的鲫鱼冬瓜汤，放入胡椒粉，盐，鸡精调味。

鲫鱼开膛去杂，洗净，用厨房纸吸干表面的水分；

冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用；

锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型；

把葱姜放入爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟；

再放入冬瓜继续煮10分钟左右；

最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

鲫鱼处理干净后抹盐加料酒和一半姜腌十五分钟；

冬瓜切成半厘米厚的薄片；

煎鱼前用姜片抹一下锅底可以防止粘锅，煎鱼最好用小火；

煎完鱼后加开水炖煮，这时再切几根大葱段放入锅中，可以使鱼汤更香；

加开水煮可以更快更容易煮出白汤，大火煮10分钟就可以，怕煮干可以多放一些水；

鱼汤煮白后加入冬瓜，然后加盐调味，再煮10分钟冬瓜变透明就可以出锅啦。

这些做法都大同小异，主要步骤包括处理鲫鱼和冬瓜、煎鱼、加水炖煮，最后调味。你可以根据自己的口味选择合适的做法。