牛奶加盐能发面吗

牛奶加盐确实可以用来发面。在发面过程中，适量添加盐可以起到两个作用：

缩短发酵时间：

盐能够加速酵母菌的活性，从而缩短面团发酵的时间。

增加成品的松软度：

适量的盐分可以使面团更加松软，提升最终成品的口感。

因此，如果你想要缩短发面时间并希望成品更加松软，可以在和面时适量加入牛奶和盐。这样的组合能够帮助你更高效地完成发面过程，并制作出更加美味的面包或面食。