芹菜红萝卜木耳炒肉片

芹菜红萝卜木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肉 300克（前腿肉或里脊肉）

木耳 50克（干木耳需提前泡发）

芹菜 100克

胡萝卜 半根

大蒜 5瓣

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

花椒 适量

糖 5克

食用油 适量

制作步骤：

猪肉处理

猪肉切成薄片，加入料酒、糖、生抽、盐和水淀粉拌匀，腌制10分钟。

蔬菜处理

芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝，木耳提前泡发后撕成小朵或切成小片。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒，待花椒变黑后捞出丢弃。

放入腌制好的肉片，先放肥肉，煸至出油，再放入瘦肉片，快速翻炒至变色。

加入料酒、生抽、糖去腥提鲜。

放入木耳、芹菜和胡萝卜，翻炒均匀。