芝士黄金虾仁球的做法

黄金芝士虾仁是一道美味的菜肴，外层酥脆，中层绵软，内馅鲜嫩，芝士香味浓郁。以下是制作黄金芝士虾仁的详细步骤：

准备食材

基围虾或沼虾 10尾

土豆泥 150克

玉米淀粉 适量

食盐 适量

黑胡椒粉 适量

面包糠 适量

芝士粉 适量

鸡蛋 1个

植物油 适量

处理虾仁

虾去头、去壳、去线，保留尾部。

用少量食盐、料酒、姜片腌渍虾仁，腌制时间约10分钟。

制作土豆泥

土豆切片上蒸笼蒸熟，捣成泥状。

加入适量的盐、胡椒粉、葱姜汁调味。

裹粉炸虾

虾仁腌制好后，裹上一层薄薄的玉米淀粉。

鸡蛋打散，虾仁先裹上鸡蛋液，再裹上一层面包糠。

锅中倒入足够的植物油，烧至八成热，依次放入虾仁，小火慢炸至金黄色。

制作芝士酱 （可选）：

中火融化黄油，加入蒜末煸香。

放入切碎的切达芝士和马苏里拉芝士，慢慢搅拌至芝士完全融化。

加入适量黑胡椒粉和柠檬汁调味，如果喜欢可以加入白葡萄酒提升香气。

组合与烤制

将炸好的虾仁排列在烤盘中，刷上一层融化的黄油或芝士酱。

放入预热好的烤箱，200度烤制3-4分钟，让虾肉略微变色。

取出虾，均匀浇上准备好的芝士酱，确保每只虾都被芝士酱完全覆盖。

撒上一层薄薄的面包糠，这样可以在烤制过程中形成金黄酥脆的表皮。

再次放入烤箱，200度烤制8-10分钟，直到芝士完全融化且表面呈现金黄色泽。

装盘与点缀

烤好的黄金芝士虾仁取出后，撒上切碎的欧芹或九层塔点缀。

可以在盘边摆放一些炒好的蔬菜如芦笋、香菇等，增加口感和色彩。

这样一道美味的黄金芝士虾仁就完成了，外酥里嫩，芝士香味浓郁，非常适合作为一道宴客或自享的佳肴。