土鸡如何清蒸

清蒸土鸡是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是制作清蒸土鸡的详细步骤：

选用饲养周期较长的土鸡，如三黄鸡，这样的鸡肉质更加鲜美，风味更佳。

将土鸡洗净，去除内脏和鸡屁股，备用。

用盐、糖和香辛复合粉（可根据个人口味调整）腌制土鸡，放入冰箱内保鲜入味，时间不少于12小时。腌制过程中，可以加入一些啤酒或黄酒，帮助去腥增香。

取出腌制好的土鸡，在鸡肚内及外表各放一小块当归，放入竹蒸笼内隔水清蒸。

大火烧开后，转中小火继续蒸20到25分钟。蒸的过程中，切记不要开盖，以免影响鸡肉的口感和香气。

蒸好的鸡用锡纸包起来，大约5分钟后拆开锡纸，此时的鸡皮已经变成了漂亮的黄色，用筷子轻轻一扎，便能轻松扎透，且无血水流出，说明已经熟透。

将鸡肉斩块，搭配葱姜蘸料食用，每一口都是味蕾的极致享受。