清蒸大虾如何去腥
清蒸大虾去腥的方法有以下几种：
使用葱姜
在虾上撒上切好的葱姜丝，用手简单抓一下，这样可以有效去除腥味并提鲜。
在蒸虾之前，将姜片和葱段放入蒸屉底部，虾放在上面蒸制，这样也能去腥增香。
腌制虾肉
将新鲜的大虾放在盘子中，加入少量清水和食盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，让虾吐出泥沙，然后冲洗干净。
加入少量白酒、生姜片、葱段和少量白砂糖搅拌均匀，腌制5分钟后蒸5分钟。
在虾上撒上蒜末和辣椒碎，然后淋上热油和调料汁，这样可以去腥增香。
利用蒸锅中的水蒸气
在蒸虾时，可以在锅里加一点姜片、葱段和料酒，利用高温水蒸气去腥增香。
蒸虾的时间要掌握好，不要蒸得太久，否则虾肉会变老。