糖醋茄子炒西兰花

糖醋茄子炒西兰花是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材：

茄子：适量

西兰花：适量

葱姜蒜：适量

鸡精：适量

盐：适量

糖：适量

花生油：适量

老抽：适量

生抽：适量

料酒：适量

步骤：

准备食材

将茄子洗净切块，西兰花摘好切块，葱姜蒜切碎备用。

处理西兰花

将西兰花用热水烫一下，捞出沥干水分。

炒制

炒锅倒少许油，下入葱姜蒜爆香。

倒入茄子翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。

继续翻炒茄子，待茄子变软后，加入淖烫好的西兰花，撒少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

茄子炒制时间不宜过长，以免变烂影响口感。