吊龙牛肉炒芹菜

吊龙牛肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

牛肉（吊龙）200克

芹菜300克

大蒜2瓣

生姜1小块

干辣椒3-4个

料酒1汤匙

生抽2汤匙

淀粉1汤匙

盐、鸡精、胡椒粉适量

食用油30-40克

制作步骤

牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟。

芹菜摘掉叶子，洗净后切成4-5厘米长的段，烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，迅速滑炒至牛肉变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。

倒入芹菜段翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，然后将炒过的牛肉片倒入锅中，与芹菜一起翻炒几下，让牛肉和芹菜充分混合，入味均匀。

最后淋上少许香油出锅。

做法二

食材准备

牛肉（吊龙）200克

芹菜300克

大蒜2瓣

小米椒几个

葱白适量

蚝油1汤匙

生抽1汤匙

香油适量

盐、鸡精适量

制作步骤

牛肉逆纹路切片，芹菜切段，小米辣顶刀切圈，葱白切段，蒜子拍一下随便切。

锅内放油烧热，下葱蒜小米辣煸香，再放牛肉快速炒散，加适量的盐、鸡精调味，下芹菜挤点蚝油，加点生抽翻炒均匀，最后淋点香油出锅。

做法三

食材准备

牛肉（吊龙）200克

芹菜300克

大蒜2瓣

生姜1小块

干辣椒几个

料酒1汤匙

生抽2汤匙

淀粉1汤匙

盐、鸡精、胡椒粉适量

食用油30-40克

制作步骤

牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟。

芹菜摘掉叶子，洗净后切成4-5厘米长的段，烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，迅速滑炒至牛肉变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。

倒入芹菜段翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，然后将炒过的牛肉片倒入锅中，与芹菜一起翻炒几下，让牛肉和芹菜充分混合，入味均匀。

最后淋上少许香油出锅。

建议

选择新鲜的牛肉和嫩绿的芹菜，这样做出来的菜肴口感和色泽都会更好。

腌制牛肉时，加入适量的淀粉和生抽，可以使牛肉更加嫩滑。

炒牛肉时，要快速翻炒，保持牛肉的嫩滑口感。

芹菜焯水可以去除一些苦味，同时保持其翠绿的颜色。

希望这些做法能帮助你做出美味的吊龙牛肉炒芹菜!