人刀肉炒青菜
人刀肉炒青菜是一道结合了传统与创新的家常菜。在这里，我们将使用“人刀肉”作为主要食材，与青菜进行搭配。下面，我将详细介绍这道菜的制作流程。
准备食材
青菜：一把
人刀肉：100克
大葱：1把
大蒜：3瓣
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：少许
淀粉：少许
盐：适量
味精：适量
制作步骤
准备肉片
将瘦肉切成较厚的片状。
加入酱油、料酒、胡椒粉、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
处理青菜
将青菜洗净，沥干水分。
葱切成段，蒜去皮后切片。
焯水处理青菜
锅中加水烧开，放入青菜焯烫1分钟。
捞出青菜后立即过凉，然后沥干水分。
炒制
热锅凉油，油热后滑入腌制好的肉片翻炒至变白。