青菜饼放盐还是糖水

在制作青菜饼时， 应该放盐。以下是具体的步骤和原因：

用料中的盐：

在多个食谱中，如、、和，都明确提到在制作青菜饼时需要加入适量的盐。盐是基本的调味品，用于增强食物的风味和口感。

调味步骤：

在步骤1中，将青菜叶子切碎后，与鸡蛋液和面粉混合时，需要加入2~3汤匙的清水和适量的盐，搅拌均匀。这一步骤确保了面糊有足够的咸味。

煎制过程：

在煎制过程中，盐分会渗透到面饼中，使煎好的面饼带有自然的咸香。

因此，放盐是制作青菜饼的必要步骤，能够确保面饼的口感和风味。糖水并不是制作青菜饼的传统用料，可能会影响面饼的口感和风味。