膘鸡炒青菜

膘鸡炒青菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

青菜（如上海青）4棵

鸡胸肉1/2块

蒜瓣2个

姜适量

植物油适量

豆瓣酱1勺

生抽1勺

白胡椒粉半勺

制作过程：

青菜处理

将青菜冲洗干净，尤其是上海青，用手撕成小块，这样更容易入味。

鸡胸肉处理

鸡胸肉洗净，可以焯水去除血水和腥味。焯水时加入姜和料酒效果更佳。

焯水后的鸡胸肉切成块备用。

炒制过程

锅里放入植物油，烧热后放入豆瓣酱，炒出红油。

加入去皮切丁的蒜瓣，爆香。

倒入切好的鸡胸肉，翻炒至变色。

加入切好的青菜，大火快速翻炒。