虾仁青椒黄瓜炒蛋

做法一

食材：

鲜虾仁200克

鸡蛋2个

黄瓜1根

胡萝卜半根

黑木耳一小把

盐适量

鸡精少许

淀粉适量

清水少量

步骤：

1. 黑木耳用清水泡发，洗净后撕成小块备用。

2. 黄瓜切成片，胡萝卜削皮后也切成片。

3. 虾仁清洗干净，用厨房纸吸干水分，加少许盐稍微腌制5分钟。

4. 鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

5. 热锅加油，油热后将腌制好的虾仁放入锅中翻炒，直至虾仁颜色变红，盛出备用。

6. 再次热锅倒油，倒入打散的鸡蛋，炒成嫩嫩的蛋块，盛出备用。

7. 锅里再加一点油，先下胡萝卜片和黑木耳翻炒几下，再加入黄瓜片一起翻炒。

8. 蔬菜变得微微断生后，加入之前炒好的虾仁和鸡蛋。

9. 调味收汁翻炒均匀后，加少许盐、鸡精调味，倒入少量水淀粉勾芡，稍微翻炒一下，等汤汁均匀包裹住所有食材时即可出锅。

做法二

食材：

黄瓜2根

虾仁（樱花虾）200克

鸡蛋3个

料酒2小勺

白胡椒粉少许

葱花少许

盐适量

味素少许

食用油适量

步骤：

1. 樱花虾仁去除虾线，冲洗干净，挤干水份，用料酒、白胡椒粉抓拌均匀。

2. 黄瓜去除籽，切小块。

3. 打3个鸡蛋碎，炒好备用。

4. 锅中底油煸炒葱，虾仁入锅，大火快速翻炒2分钟断生。

5. 虾仁断生后，将黄瓜、鸡蛋倒入锅中，大火快速翻炒均匀，调盐度、味素，抄拌均匀即可出锅。

做法三

食材：

黄瓜洗净切片

虾仁洗净，放少许料酒去腥

葱花备用

油适量

盐适量

步骤：

1. 起锅烧油，加入打散的蛋液，炒成形后盛出。

2. 起锅烧油，放入青瓜片虾仁适量翻炒，倒入之前炒好的鸡蛋撒上葱花和盐翻炒几下即可出锅。

做法四

食材：

鸡蛋2个

黄瓜1根

虾仁300g

食用油20g

盐2g

胡椒粉1g

淀粉3勺

葱花20g

料酒、生抽适量

步骤：

1. 将虾仁去壳去虾线，清洗干净。

2. 葱花切成末，放入虾仁中，加淀粉、料酒、生抽搅拌均匀。

3. 鸡蛋液放入碗中，搅拌均匀备用。

4. 锅上火，倒入食用油烧五成热，倒入鸡蛋液炒匀，放入黄瓜片翻炒，撒上盐，炒匀装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。