虾仁青椒黄瓜炒蛋
做法一
食材:
鲜虾仁200克
鸡蛋2个
黄瓜1根
胡萝卜半根
黑木耳一小把
盐适量
鸡精少许
淀粉适量
清水少量
步骤:
1. 黑木耳用清水泡发,洗净后撕成小块备用。
2. 黄瓜切成片,胡萝卜削皮后也切成片。
3. 虾仁清洗干净,用厨房纸吸干水分,加少许盐稍微腌制5分钟。
4. 鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀。
5. 热锅加油,油热后将腌制好的虾仁放入锅中翻炒,直至虾仁颜色变红,盛出备用。
6. 再次热锅倒油,倒入打散的鸡蛋,炒成嫩嫩的蛋块,盛出备用。
7. 锅里再加一点油,先下胡萝卜片和黑木耳翻炒几下,再加入黄瓜片一起翻炒。
8. 蔬菜变得微微断生后,加入之前炒好的虾仁和鸡蛋。
9. 调味收汁翻炒均匀后,加少许盐、鸡精调味,倒入少量水淀粉勾芡,稍微翻炒一下,等汤汁均匀包裹住所有食材时即可出锅。
做法二
食材:
黄瓜2根
虾仁(樱花虾)200克
鸡蛋3个
料酒2小勺
白胡椒粉少许
葱花少许
盐适量
味素少许
食用油适量
步骤:
1. 樱花虾仁去除虾线,冲洗干净,挤干水份,用料酒、白胡椒粉抓拌均匀。
2. 黄瓜去除籽,切小块。
3. 打3个鸡蛋碎,炒好备用。
4. 锅中底油煸炒葱,虾仁入锅,大火快速翻炒2分钟断生。
5. 虾仁断生后,将黄瓜、鸡蛋倒入锅中,大火快速翻炒均匀,调盐度、味素,抄拌均匀即可出锅。
做法三
食材:
黄瓜洗净切片
虾仁洗净,放少许料酒去腥
葱花备用
油适量
盐适量
步骤:
1. 起锅烧油,加入打散的蛋液,炒成形后盛出。
2. 起锅烧油,放入青瓜片虾仁适量翻炒,倒入之前炒好的鸡蛋撒上葱花和盐翻炒几下即可出锅。
做法四
食材:
鸡蛋2个
黄瓜1根
虾仁300g
食用油20g
盐2g
胡椒粉1g
淀粉3勺
葱花20g
料酒、生抽适量
步骤:
1. 将虾仁去壳去虾线,清洗干净。
2. 葱花切成末,放入虾仁中,加淀粉、料酒、生抽搅拌均匀。
3. 鸡蛋液放入碗中,搅拌均匀备用。
4. 锅上火,倒入食用油烧五成热,倒入鸡蛋液炒匀,放入黄瓜片翻炒,撒上盐,炒匀装盘即可。
这些做法各有特色,可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。