虾仁炒鸡蛋木耳饺子馅

虾仁炒鸡蛋木耳饺子馅的食材准备和制作步骤如下：

食材准备

干木耳 30克

韭菜 200克

鸡蛋 3个

鲜虾仁 200克（去壳去肠线）

生姜末 一小勺

盐、生抽、香油 适量

饺子皮 适量

制作步骤

木耳泡发与切碎：将干木耳泡发后洗净，切碎备用。

韭菜处理：韭菜洗净，沥干水分，切成细末，加入少许盐拌匀，静置片刻让韭菜出水，然后挤干水分。

炒制馅料：鸡蛋打散，炒熟并捣碎成小块；鲜虾仁切丁，用少许盐和生姜末腌制片刻后，略炒至变色。

混合馅料：将处理好的木耳、韭菜、鸡蛋碎、虾仁丁放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、香油，充分搅拌均匀，制成饺子馅。

这样，一份美味的虾仁炒鸡蛋木耳饺子馅就准备好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。