虾仁香菇蛋炒饭

虾仁香菇蛋炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜,主要材料包括米饭、鸡蛋、虾仁、香菇等,通过简单的炒制技巧,使食材完美融合,呈现出诱人的风味。

主要食材

米饭:2碗(隔夜米饭最佳)

鸡蛋:2个

虾仁:150克

香菇:适量

胡萝卜丁:50克

青豆:50克

小葱:1根

调味料:生抽、盐、黑胡椒粉、食用油

制作步骤

处理虾仁:

将虾仁洗净,用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟,去腥提鲜。如果虾仁较大,可以切成小块,更方便与米饭混合。

准备其他食材:

打散鸡蛋备用。胡萝卜切成小丁,和青豆一起焯水,保证蔬菜的口感清脆。小葱切成葱花,用作点缀。

炒制虾仁:

锅中倒入少量油,烧热后放入腌好的虾仁,快速翻炒至变色,盛出备用。

炒蛋与蔬菜:

锅中再次加入少许油,倒入打散的鸡蛋,炒至蛋液凝固,用铲子切成小块。加入焯过水的胡萝卜丁和青豆,翻炒均匀,盛出备用。

炒饭:

锅中再加一点油,倒入隔夜米饭,用铲子压散,翻炒至每粒米饭均匀受热、颗粒分明。加入炒好的鸡蛋、蔬菜丁和虾仁,翻炒均匀。

调味:

倒入生抽,调入适量盐和黑胡椒粉,继续翻炒至米饭充分入味。