虾仁独面筋什么菜

虾仁独面筋是一道 天津传统特色菜，以其独特的口味和丰富的营养价值而广受天津人喜爱。这道菜以面筋和虾仁为主要食材，通过炒、炖等烹饪手法制作而成，口感鲜美，色香味俱佳。以下是虾仁独面筋的详细做法：

食材准备

面筋：150克

虾仁：150克

黄瓜：适量

胡萝卜：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

蚝油：适量

白糖：适量

盐：适量

淀粉：适量

油：适量

制作步骤

前期准备：

虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。

面筋切成大块，放入沸水锅中煮1分钟左右去除浮油，捞出挤干水分备用。

黄瓜切片，胡萝卜切片备用。

制作过程：

锅中放食用油，放入腌渍好的虾仁炒至变色捞出备用。

用炒虾仁的余油爆香葱姜蒜、八角，放入焯过水的面筋和胡萝卜片翻炒。

翻炒均匀后加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀。

加入虾仁，加入半碗水，盖上盖子小火炖几分钟，至汤汁减少。

加入黄瓜片翻炒，翻炒均匀后用水淀粉勾芡即可出锅。

提示和建议

面筋可以先用热水稍焯一下，这样更容易入味。

虾仁炒至变色即可捞出，避免过熟。

勾芡时要分次倒入水淀粉，每次倒入后快速搅匀，以保持芡汁的细腻度。

这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，适合作为家常菜或下饭菜。如果你还没有尝试过这道天津传统特色菜，不妨按照上述步骤制作一下，相信你会爱上它的美味。