苦瓜虾仁红萝卜的做法
苦瓜虾仁红萝卜的做法如下:
准备食材
苦瓜1根
胡萝卜1/3根
虾仁8个
料酒
白胡椒粉
食用油
盐各适量
处理食材
苦瓜和胡萝卜洗净后切片。
虾仁去壳、去虾线,洗净后加入料酒腌制5分钟左右。
焯水
锅里烧适量的水,水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放入锅中焯水,大约30秒左右捞出,然后马上过冷水,沥干水分备用。
炒制
锅里倒入适量的油,烧热后加入腌制过的虾仁,快速翻炒至虾仁表面全部变为红色。
加入焯水后的胡萝卜和苦瓜,继续翻炒约1分钟,最后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀,关火出锅。
这样,一道色香味俱佳的苦瓜虾仁红萝卜就做好了。这道菜结合了苦瓜的清甜、胡萝卜的爽脆和虾仁的鲜美,营养丰富,适合夏季食用。