苦瓜虾仁红萝卜的做法

苦瓜虾仁红萝卜的做法如下：

准备食材

苦瓜1根

胡萝卜1/3根

虾仁8个

料酒

白胡椒粉

食用油

盐各适量

处理食材

苦瓜和胡萝卜洗净后切片。

虾仁去壳、去虾线，洗净后加入料酒腌制5分钟左右。

焯水

锅里烧适量的水，水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放入锅中焯水，大约30秒左右捞出，然后马上过冷水，沥干水分备用。

炒制

锅里倒入适量的油，烧热后加入腌制过的虾仁，快速翻炒至虾仁表面全部变为红色。

加入焯水后的胡萝卜和苦瓜，继续翻炒约1分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀，关火出锅。

这样，一道色香味俱佳的苦瓜虾仁红萝卜就做好了。这道菜结合了苦瓜的清甜、胡萝卜的爽脆和虾仁的鲜美，营养丰富，适合夏季食用。