为什么西兰花有籽不能吃

西兰花有籽不能吃主要是因为它们已经 成熟或变质。当西兰花的花蕾开始变黄并且出现黄籽时，就意味着它已经成熟了，不再适合食用。黄籽是指西兰花花蕾内部的小颗粒，通常是黄色的。这些颗粒是花蕾的种子，如果你将西兰花的花蕾留在植物上，它们将会开花结籽，以便繁殖新的植株。然而，一旦西兰花花蕾出现黄籽，就表示其已过了食用期限，因为此时花蕾已经变得过于老化，不再具有嫩脆的口感和良好的口感。此外，黄籽还可能会影响到西兰花的口感和味道。

因此，如果你想要食用西兰花，最好选择没有黄籽的花蕾。如果你已经购买了带有黄籽的西兰花，最好将其丢弃或用于其他用途，例如堆肥或动物饲料。

需要注意的是，西兰花在储存过程中，如果没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的离子会大量流失，导致西兰花中缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感，这时候的西兰花营养价值会有很大的降低，但是不影响食用，没有毒素也没有其他危害。

总的来说，西兰花有籽不能吃是因为它们已经成熟或变质，不再适合食用。为了保证食物的安全和营养价值，建议选择新鲜的西兰花进行食用。