腌制甜藕片
酸甜藕片
材料:莲藕2节,蜂蜜适量,苹果醋适量,干红辣椒3个,食盐适量。
步骤:
1. 莲藕去皮切片,放入淡盐水中浸泡。
2. 干红辣椒切丝。
3. 莲藕片焯水后过凉水,控干水分。
4. 拌入蜂蜜、苹果醋和辣椒丝,腌制10分钟。
5. 撒上枸杞即可享用。
蜜醋藕片
材料:新鲜莲藕500克,盐30克,白糖30克,米醋100毫升,大蒜3瓣,干辣椒2个,香油几滴,生姜1小块,花椒1小把。
步骤:
1. 莲藕洗净切片,用盐腌制30分钟去水分。
2. 冲洗干净后,调酱汁(白糖、米醋、大蒜、干辣椒、生姜、花椒)。
3. 莲藕片放入玻璃瓶,倒入酱汁,冷藏腌制一夜。