大蒜用盐腌制后产生气体

大蒜在盐腌制过程中确实会产生气体。这是由于大蒜含有较高的硫化物，在腌制过程中会发生化学反应，生成硫化氢等气体。这些气体在密封的容器中积累，可能会导致容器内的压力增加，甚至出现爆裂的情况。因此，在储存腌制大蒜时，建议使用带有“气阀”功能的包装盒，以便释放产生的气体，防止容器爆裂。

此外，腌制过程中产生的气体还可能包括二氧化碳和甲烷等。这些气体的产生是正常的发酵过程的一部分，尤其是在使用密封容器进行腌制时，气体无法轻易逸出，因此需要定期打开容器释放压力。

综上所述，大蒜在盐腌制过程中会产生气体，这是正常现象，但需要注意安全储存，避免因气体积累导致的安全问题。