卤面的面条是什么面

卤面的面条可以是 各种类型的面条，具体包括：

不透明陶瓷碗中的蒸面条，这种面条通常筋道，配料丰盛，口感有层次。

湿润的细扁鲜面条，这种面条经过蒸熟后抖散，再与卤汁搅拌，充分吸收其味道。

高筋面粉制成的面条，这种面条通常用于制作卤面，口感香甜、滑润、浓郁。

碱水面，这种面条色泽微黄，口感更加有嚼劲和弹性，适合用来制作闽南卤面。

市场上购买的已经蒸过的面条，这种面条也可以用来制作卤面。

长面，即面擀好后切成长状，再加入调好的卤汁制成。

因此，卤面的面条可以根据地域和个人口味选择不同类型的面条，如河南的蒸面条、闽南的碱水面等。每种面条都有其独特的口感和风味。