北京莜面条家常做法

北京莜面条的家常做法如下：

和面

莜面面粉用热水和面，和好后搓成小条，上锅蒸15分钟。

或者将莜麦面粉和白面粉按3:7的比例混合，加入温水揉成面团，静置20-30分钟。

准备配料

黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末。

调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋。

蒸面

将蒸好的莜面条塞进做面条的器具中，拧出莜面条。

或者将莜面切成小段，揪成小块，蒸7-8分钟。

炒制

锅内放油加热，放入肉丝炒熟，加入调料和尖椒，再加入莜面，炒至面热尖椒熟。

或者将蒸好的莜面与配料和调料拌匀即可享用。

其他做法