菠菜压面条

菠菜压面条是一道营养丰富的家常面食，以下是一种制作方法：

食材清单

主料：新鲜菠菜 200g、中筋面粉 250g、清水 180ml（根据面团情况适当调整）

调味料：盐 4g、胡椒粉 适量、生抽 5ml、香油 5ml（点缀用）

工具准备：案板、揉面盆、擀面杖、蒸锅、切菜刀

核心步骤

菠菜前处理

菠菜择洗干净，沥干水分。

放入搅拌机打成细腻菠菜泥，用纱布挤出多余水分，保留菠菜汁。

面团制作

面粉中加入适量盐，搅拌均匀。

将菠菜泥和菠菜汁混合，分次加入面粉中，揉成光滑面团，醒面15分钟，盖上保鲜膜避免风干。

成型技巧

面团分成均匀小剂子，擀成薄片，注意厚度要均匀。

根据个人喜好切成面条或花样。

最终烹饪

锅中水开后下入面条，煮至7分钟左右，捞出过冷水定型。

淋上调味汁即可享用。

营养价值分析

菠菜富含铁质和维生素，面粉提供充足碳水化合物，适合一日三餐食用，特别适合儿童和老人。

口味改良建议

可加入胡萝卜泥增添口感，面团中可加入芝麻增香，调味可选择不同酱料搭配，根据季节调整配料组合。

储存保鲜方法

成品可冷藏保存24小时，面团可冷冻储存一周，解冻时需自然回温，储存时注意密封防干。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且营养均衡的菠菜压面条。