晚上做凉拌菜调料有哪些

晚上做凉拌菜时，可以使用以下调料来增添风味：

制作材料：花椒、八角、葱、生姜、洋葱、桂皮等香料。

制作步骤：将香料用白酒浸泡去苦涩味，切好葱、姜、蒜、洋葱、香菜，冷油下锅炸至香味浓郁后捞出香料，即可得到香料油。

制作材料：粗辣椒粉、细辣椒粉、白芝麻。

制作步骤：粗细辣椒粉按2:1比例混合，加入白芝麻，热油泼在辣椒粉上激发香味。

制作材料：大蒜、盐、凉开水。

制作步骤：大蒜捣成泥，加入盐和水搅拌均匀，最好当天制作当天食用。

制作材料：生抽、味精、鸡精、清水。

制作步骤：将上述调料煮开后放凉，用于凉拌菜中使味道更均匀。

制作材料：芝麻酱、纯净水、酱油、香油、米醋、白糖、蒜蓉、盐。