机器压面条配方

机器压面条的配方如下：

面粉：1公斤

水：0.3公斤

面得筋：8克

食盐：5克

面粉：400克

鸡蛋：1个

水：150克

盐：1匙

太白粉：1大匙

中筋面粉：480克

全麦面粉：120克

食盐：4克

清水：220-230克

玉米淀粉：适量

面粉：500克

水：150毫升

盐：2克

食用碱：3克

高筋面粉：95斤

木薯淀粉：5斤

食盐：0.3-0.5斤

筋力源：0.5斤

香兰素：10-20克

水：30-35斤

建议

面粉选择：选择筋度高的面粉，如高筋粉、超精粉或特精粉，也可以搭配使用2-3家面粉以保持面条质量稳定。

食盐作用：加一点食盐有利于面筋形成，增加面制品的筋度和光滑度。

加水量：根据面块的软硬度调整加水量，机器和面可以适当低一些，手工和面可以适当高一些。

面得筋使用：面得筋可以提高面粉筋度，使面条口感筋道爽滑、耐煮耐泡，使用量一般为0.3-0.5%。

这些配方提供了不同的面条口感和制作方式，可以根据个人口味和需求进行调整。