熟羊肉炖汤

熟羊肉炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 养生养胃清炖羊肉汤

用料：

熟羊肉适量

白菜适量

粉丝/粉条适量

大葱适量

大蒜头适量

生姜适量

花椒适量

干红辣椒适量

大蒜叶适量

香菜适量

小红枣适量

枸杞适量

盐适量

鸡精适量

十三香少许

胡椒粉适量

料酒适量

麻油（香油）适量

做法：

1. 将熟羊肉放入温水洗净，切片备用。

2. 白菜切段，大葱切段，生姜切片，大蒜头拍成片状，干红辣椒切断，大蒜叶切段，香菜切段备用。

3. 炒锅烧热，倒油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒丢弃，保留花椒油。

4. 将大葱、生姜、大蒜头倒入锅中翻炒，然后加入切片的熟羊肉，倒入料酒，加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉，中火翻炒至羊肉变色。

5. 加入白菜帮和白菜叶，继续炖煮至白菜熟软，最后加入香菜和小红枣、枸杞，淋上香油即可。

2. 山药胡萝卜羊肉汤

用料：

羊肉、山药、胡萝卜、生姜、大葱、香菜、白芷、白胡椒粉、盐（可选红枣、枸杞）

做法：

1. 羊肉剁成小块，泡水1小时，换水几次以去血水。

2. 羊肉切块后放入锅中，加凉水大火煮开，撇去浮沫，煮1分钟后捞出，用温水洗净。

3. 羊肉放入炖锅，加入姜片、葱段、白芷，加水没过羊肉块，大火煮开后转小火炖煮。

4. 羊肉熟透后，加入山药、胡萝卜，继续炖煮20分钟，调味后即可出锅。

3. 砂锅炖羊肉汤

用料：

羊肉、开水（比例1:5）

生姜、葱段

做法：

1. 羊肉全部倒入砂锅内，再倒入用温热水漂洗沥干后的羊肉和生姜片、葱段。

2. 开大火煮至沸腾，水开后调至中火，保持沸腾，期间不加盖子。

3. 炖煮1小时后，汤汁减少三分之一，盖上盖子，调成最小火，继续闷煮半小时。

4. 半小时后加入切好的大萝卜块，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

4. 羊肉白菜粉条汤

用料：

羊肉、白菜、粉条

生姜、葱、料酒、盐、糖、八角、桂皮、老抽、辣椒

做法：

1. 羊肉切块，焯水去血沫后洗净。

2. 白菜切块，锅中加油翻炒后加入料酒、生抽、糖、八角、桂皮、葱、生姜、辣椒，大火烧开后小火炖煮10分钟。

3. 加入焯过水的羊肉，继续炖煮至羊肉熟软，白菜熟透，加盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，炖出美味的羊肉汤。