干苦瓜仔炖汤

干苦瓜仔炖汤的做法如下：

准备材料

苦瓜干若干

黄豆1把

猪骨500克

盐适量

蒜2瓣

泡发食材

将苦瓜干放入热水中泡开，不要放太多，以免太苦。

黄豆也需泡开。

处理蒜头

取出两小瓣蒜，剥皮后用刀面拍蒜。

焯水处理猪骨

将解冻好的猪骨放入汤锅里，加水烧开。

沸腾后撇去浮沫（嘌呤），可以关火倒掉水后重新煲水，或者用汤勺捞起嘌呤倒掉。

炖汤

将泡好的苦瓜干、黄豆和拍好的蒜头放入锅中。

调整火力至最小火，盖上盖子，炖煮1小时。

1小时后加入适量盐调味，继续盖上盖子炖煮半小时（小火）。

完成

半小时后开盖，盛出苦瓜猪骨汤即可享用。

小贴士

汤一定要去嘌呤，以保持汤的清澈和口感。

使用砂锅或厚底锅煲汤，避免使用高压锅，以保持汤的鲜美和营养。

这样一道甘甜的苦瓜猪骨汤就完成了，既营养又美味。