干苦瓜仔炖汤

干苦瓜仔炖汤的做法如下:

准备材料

苦瓜干若干

黄豆1把

猪骨500克

盐适量

蒜2瓣

泡发食材

将苦瓜干放入热水中泡开,不要放太多,以免太苦。

黄豆也需泡开。

处理蒜头

取出两小瓣蒜,剥皮后用刀面拍蒜。

焯水处理猪骨

将解冻好的猪骨放入汤锅里,加水烧开。

沸腾后撇去浮沫(嘌呤),可以关火倒掉水后重新煲水,或者用汤勺捞起嘌呤倒掉。

炖汤

将泡好的苦瓜干、黄豆和拍好的蒜头放入锅中。

调整火力至最小火,盖上盖子,炖煮1小时。

1小时后加入适量盐调味,继续盖上盖子炖煮半小时(小火)。

完成

半小时后开盖,盛出苦瓜猪骨汤即可享用。

小贴士

汤一定要去嘌呤,以保持汤的清澈和口感。

使用砂锅或厚底锅煲汤,避免使用高压锅,以保持汤的鲜美和营养。

这样一道甘甜的苦瓜猪骨汤就完成了,既营养又美味。