墨鱼干可以直接炖汤吗
墨鱼干 可以直接炖汤。以下是几种常见的墨鱼干炖汤的做法:
清炖墨鱼干
墨鱼干200克,提前用水泡泡,然后洗干净切丝。
直接冷水下锅煮,水开后煮个15分钟,啥调料都不用放,直接喝汤吃肉。
双莲墨鱼汤
莲藕、莲子、墨鱼干、排骨一起炖,加点枸杞、陈皮、生姜调味。
炖个1小时,加点盐和胡椒粉,味道好极了。
墨鱼鸭肉汤
墨鱼干、鸭肉、生姜、陈皮一起炖,也是炖个1小时,加点盐就行。
墨鱼干炖尾椎骨
墨鱼干洗净,提前泡水20分钟,剪成块状备用,猪尾骨焯水。
炖锅中放适量水,放入猪尾骨和墨鱼干炖2小时左右,起锅前加入适量盐。
墨鱼萝卜汤
墨鱼干洗净擦干剪段,白萝卜滚刀切块,肉沫、贝柱、姜片。
砂锅中火烧热下油炒香肉末和姜片,放入贝柱和墨鱼干翻炒出香味后,注入没过食材的开水再放入白萝卜,上盖中火煲煮20分钟后撒芹菜出锅。
建议
墨鱼干在炖汤前需要提前泡发,一般建议至少泡发1小时,直到墨鱼干变软。
炖煮时,可以根据个人口味加入适量的调料,如盐、胡椒粉、姜片等。
墨鱼干炖汤不仅味道鲜美,还有滋补养生的功效,适合熬夜党、需要养肝血、补心脾的人群食用。