羊肚菌脚趾肉炖汤

羊肚菌脚趾肉炖汤的做法如下:

用料

猪骨适量

羊肚菌少量

石斛少量

鸡爪5只

姜2片

料酒适量

盐适量

香油适量

做法

准备食材

猪骨洗净备用。

羊肚菌提前用温水浸泡,洗净后备用。

石斛提前泡发,洗净后备用。

鸡爪清洗干净,备用。

处理羊肚菌

羊肚菌浸泡后,清洗干净,剪去根部泥沙。

炖汤

将猪骨、羊肚菌和石斛一起放入砂锅中。

加入足够的水,大火煮开后转小火煮一个半小时,直到石斛完全展开。

加入鸡爪,继续炖煮2个小时。

最后加入姜片、料酒、盐和香油调味,再煮10分钟。

小贴士

羊肚菌泡发前要彻底清洗干净,泡发羊肚菌的水可以一起倒入锅中煮,以去除底部的沙土。

炖汤过程中要随时撇去浮沫,保持汤的清澈。

提示

羊肚菌和石斛的搭配可以增加汤的营养价值和药用功效。

鸡爪的加入使汤更加鲜美,同时也有助于胶原蛋白的补充。

通过以上步骤,你可以炖制出一道美味且营养丰富的羊肚菌脚趾肉汤。