羊肚菌脚趾肉炖汤

羊肚菌脚趾肉炖汤的做法如下：

用料

猪骨适量

羊肚菌少量

石斛少量

鸡爪5只

姜2片

料酒适量

盐适量

香油适量

做法

准备食材

猪骨洗净备用。

羊肚菌提前用温水浸泡，洗净后备用。

石斛提前泡发，洗净后备用。

鸡爪清洗干净，备用。

处理羊肚菌

羊肚菌浸泡后，清洗干净，剪去根部泥沙。

炖汤

将猪骨、羊肚菌和石斛一起放入砂锅中。

加入足够的水，大火煮开后转小火煮一个半小时，直到石斛完全展开。

加入鸡爪，继续炖煮2个小时。

最后加入姜片、料酒、盐和香油调味，再煮10分钟。

小贴士

羊肚菌泡发前要彻底清洗干净，泡发羊肚菌的水可以一起倒入锅中煮，以去除底部的沙土。

炖汤过程中要随时撇去浮沫，保持汤的清澈。

提示

羊肚菌和石斛的搭配可以增加汤的营养价值和药用功效。

鸡爪的加入使汤更加鲜美，同时也有助于胶原蛋白的补充。

通过以上步骤，你可以炖制出一道美味且营养丰富的羊肚菌脚趾肉汤。