羊肚菌脚趾肉炖汤
羊肚菌脚趾肉炖汤的做法如下:
用料
猪骨适量
羊肚菌少量
石斛少量
鸡爪5只
姜2片
料酒适量
盐适量
香油适量
做法
准备食材
猪骨洗净备用。
羊肚菌提前用温水浸泡,洗净后备用。
石斛提前泡发,洗净后备用。
鸡爪清洗干净,备用。
处理羊肚菌
羊肚菌浸泡后,清洗干净,剪去根部泥沙。
炖汤
将猪骨、羊肚菌和石斛一起放入砂锅中。
加入足够的水,大火煮开后转小火煮一个半小时,直到石斛完全展开。
加入鸡爪,继续炖煮2个小时。
最后加入姜片、料酒、盐和香油调味,再煮10分钟。
小贴士
羊肚菌泡发前要彻底清洗干净,泡发羊肚菌的水可以一起倒入锅中煮,以去除底部的沙土。
炖汤过程中要随时撇去浮沫,保持汤的清澈。
提示
羊肚菌和石斛的搭配可以增加汤的营养价值和药用功效。
鸡爪的加入使汤更加鲜美,同时也有助于胶原蛋白的补充。
通过以上步骤,你可以炖制出一道美味且营养丰富的羊肚菌脚趾肉汤。