芹菜叶拌海参
芹菜叶凉拌海参是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备
海参：2只（发好的）
芹菜叶：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量（如米醋）
香麻油：少许
生抽：少许
蒜：1粒
胡萝卜：1根（可选）
小米辣：1个（可选）
鸡精：少许（可选）
芥末油：少许（可选）
制作步骤
芹菜叶处理
洗净芹菜叶，用温开水略烫一下，捞出后切碎或撕成小片，以保持其营养成分和口感。
海参处理
将发好的海参切成薄片或圈，放入沸水中焯烫一下，捞出后沥干水分。
凉拌调味
在一个大碗中，将芹菜叶、海参片（或圈）放入，加入适量的盐、糖、醋、香麻油、生抽、蒜末、小米辣（如果使用）和鸡精（如果使用）进行调味。
根据个人口味，可以加入一些其他调味品，如芥末油，以增加风味。
拌匀装盘
将所有食材和调味料拌匀，确保每一份食材都均匀裹上调料。
将拌好的芹菜叶凉拌海参装盘，即可上桌享用。
小贴士
焯水技巧：焯水时不要过长时间，以免破坏食材的营养和口感。
调味选择：可以根据个人喜好选择不同的调味品，如米醋、香麻油、芥末油等，以增加菜肴的风味层次。
这道芹菜叶凉拌海参不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。