自制蛋糕腥气

自制蛋糕的腥味通常来源于鸡蛋，以下是一些有效去除蛋糕腥味的方法：

加入柠檬酸或白醋：

在加入鸡蛋时放入3-4滴的柠檬酸或白醋，可以中和鸡蛋的腥味，并且使蛋糕更加松软。

加入朗姆酒：

在制作蛋糕时加入少量的朗姆酒，不仅能中和蛋腥味，还能给蛋糕带来淡淡的酒香。

使用吉士粉或塔塔粉：

这两种粉可以有效去除蛋腥味，使蛋糕更加细腻。

加入柠檬汁或柠檬皮屑：

在蛋糕制作中加入柠檬汁或柠檬皮屑，能够有效去除蛋腥味，同时给蛋糕增添一丝清新的柠檬香味。

在蛋白中加入白醋：

在打发蛋白时加入几滴白醋，可以使蛋白打发的更好，并且去除腥味。

加入香草精或香草籽：

香草精的浓郁香味可以掩盖鸡蛋的腥味，使蛋糕更加美味。

使用土鸡蛋：

选择新鲜的农家土鸡蛋，腥味会相对较轻。

搭配其他食物：

在蛋糕上加入一些酸奶、水果等食材，或者搭配果汁、牛奶等饮品一起食用，可以有效掩盖蛋糕的腥味。

综合以上方法，可以根据个人口味选择合适的方法来去除自制蛋糕的腥味。如果希望蛋糕既有香味又不会过于浓重，可以尝试加入适量的柠檬汁和香草精，这样既能去除腥味，又能增添蛋糕的香气。