油炸田鸡的做法
油炸田鸡是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：
做法一
田鸡处理
1-2只新鲜的田鸡洗净斩小块。
加入1勺盐、白胡椒粉、1勺生粉、1勺料酒或白酒，抓匀腌制10分钟。
炸制
锅内放多点油，烧至7成热（约170-190摄氏度）倒入田鸡肉。
炸到稍微有点黄，倒出多余的油。
加入大蒜炒香，1勺酱油（生抽）、1勺蚝油，倒入花椒和辣椒段炒香。
最后加入葱段香菜，装盘撒白芝麻。
做法二
田鸡处理
每只重约150克的养殖田鸡宰杀后切成小块。
取1000克冲净纳盆，加料酒10克、盐5克、味精适量码进底味。
打入一个蛋清抓匀，表面薄薄地拍层干淀粉待用。