老豆腐炒虾米

老豆腐炒虾米是一道美味的家常菜，做法如下：

原料

老豆腐 400克

虾米 3克

葱花 适量

酱油 适量

水淀粉 适量

盐 适量

步骤

豆腐切小块，装盘备用。

起锅倒油，油热后将切好的豆腐下锅，煎至两面微黄。

放入虾米炒香，再加入适量盐、酱油，翻炒均匀。

放入水淀粉勾芡收汁。

撒上葱花，搅拌均匀。

出锅装盘。

这道菜的烹饪技巧包括：

煎豆腐时，油温要适中，以达到外黄里嫩的效果。

炒虾米时，火要调大，油要放足，炒至酥酥脆脆。

可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或普宁豆酱，增加风味。