豆腐会掺假吗

是的，豆腐会掺假。市场上存在多种类型的假豆腐，这些豆腐通常使用其他原料如淀粉、漂白剂和合成蛋白等制成，缺乏传统豆腐的营养价值，并可能含有过多的食品添加剂。

日本豆腐：

类似布丁，滑嫩，不含大豆成分，主要用鸡蛋和高汤或水蒸制，含有添加剂，常吃可能导致钠离子摄入超标。

千叶豆腐：

口感Q弹，汤汁吸收能力强，主要原料是大豆分离蛋白和淀粉，营养价值低，含有大量添加剂。

鱼豆腐：

口感类似香干，无香干酱香味，主要用鱼糜、蛋清和少量淀粉制成，含有大量添加剂。

半真半假的豆腐：

掺杂了真豆腐和假豆腐，颜色纯白或亮白，缺乏弹性，可能有异味。

为了选购到真正的豆腐，建议采取以下措施：

观察颜色：

真正的豆腐呈黄白色，纯白色或亮白色的豆腐可能是假的。

触摸质地：

真正的豆腐有一定的弹性和韧性，不易轻易破碎；假豆腐则容易破碎。

闻气味：

真正的豆腐有自然的黄豆香味，假豆腐可能有一股异味。

通过这些方法，可以提高选购到真正豆腐的概率，从而避免摄入不健康成分。