西红柿胡萝卜炒牛肉

胡萝卜西红柿烧牛肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

牛肉：500克

西红柿：2个

胡萝卜：1根

生姜：1块

葱：1根

大蒜：2瓣

花椒：1小把

八角：2颗

盐：适量

白糖：适量

味精或鸡精：适量

醋：少许

料酒：适量

酱油：1勺

蚝油：1勺

番茄酱：1勺

食用油：适量

步骤

牛肉切成块，用清水浸泡20分钟，去除血水，捞出沥干备用。

西红柿切块，胡萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段，大蒜拍扁备用。

锅中加水烧开，放入牛肉块，加入几片姜、一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出牛肉沥干备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、八角、姜片、大蒜炒香。

加入牛肉块，小火煸炒至牛肉表面微微发黄，出香味。

倒入西红柿块和胡萝卜块，继续煸炒至西红柿出汁。

加入生抽、蚝油、番茄酱，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火慢炖1-1.5小时，直到牛肉软烂入味。

根据个人口味加入适量盐、白糖和味精（或鸡精）。

如果喜欢酸味，可以加入少许醋。

最后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

牛肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出的牛肉更美味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才能炖得软烂入味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些番茄和白糖。

希望这个做法能帮助你做出美味的胡萝卜西红柿烧牛肉!