羊肉汤怎么做高压锅
使用高压锅制作羊肉汤的步骤如下：
食材准备
主料：黑山羊肉3斤
辅料：香叶6片、甘蔗1小节、南姜1小块、桂皮1块、大料1个
调味料：盐2茶匙、清水适量
焯水去腥
将羊肉切块，冷水下锅，水烧开后焯水。焯水能有效去除羊肉的血沫和杂质，防止汤底浑浊。看到水面浮起的血沫时，用漏勺捞出羊肉，接着用温水冲洗干净。
转入高压锅加辅料
将焯水后的羊肉沥干水分，放入高压锅中。接着加入切半的南姜、甘蔗节、香叶、桂皮和大料等香料。这些辅料不仅能去膻增香，还让汤底更加鲜甜。
加入适量清水和盐
在高压锅中倒入适量的清水，水量要没过羊肉。然后加2茶匙盐，不需要加其他调味料，羊肉的鲜香足够撑起整道菜。这一步的关键在于水量要一次加足，中途不再加水，才能炖出浓郁的汤汁。
加压炖煮18分钟
盖上高压锅盖，大火烧至高压阀开始旋转，说明锅内压力足够，这时候开始计时，转中大火炖18分钟。高压锅的好处就是省时省力，把羊肉炖得软烂入味，同时保证汤底清亮，香味四溢。