运到上海的羊肉怎么处理
运到上海的羊肉处理步骤如下：
清洗
将羊肉买回来后，首先需要彻底清洗干净，去除表面的脏物和血水。可以使用淘米水浸泡羊肉，因为淘米水中的淀粉可以帮助吸附血水和杂质，然后再用清水冲洗干净。
去除膻味
在清洗过程中，可以加入适量的食盐和醋浸泡羊肉几分钟，这样可以进一步去除羊肉上的膻味。
低温存储
清洗干净的羊肉应储存在阴凉通风的地方，最好是在温度为0-4℃的冰箱或冷藏室中保鲜，以防止肉类发酸和变质。
密封包装
将羊肉放入塑料袋中，挤出空气后封口，以减少空气进入并降低氧气水平，从而减缓细菌和微生物的繁殖。
快速运输
在运输过程中应尽量减少羊肉的时间和温度变化，以保持其新鲜度。
注意保存方法
可以采用风干法保存新鲜羊肉，将羊肉抹上盐或别的调味品，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但不要使用太阳晒。