公螃蟹正确吃法教程图解

螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

打开螃蟹壳，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味。

放入螃蟹翻炒。

倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

先吃膏再吃荤：

将蟹掩（蟹肚脐眼一部分的一小块盖）除掉，趁机解开蟹盖。

先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出，轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。

然后吃蟹腿：

裁开蟹腿两边，用蟹镊捅出蟹肉，或用剪子把蟹腿裁成三截，先用蟹脚细尖的那一头把蟹腿中区的肉捅出来，再用蟹脚跟粗的那一头把蟹腿前端的肉捅出来。

再吃蟹钳：

将蟹钳分为三段，前每段都可以将蟹壳立即裁开，用勺舀出肉。

最终的那只尖嘴钳，方法是裁开两侧，随后用力往反过来的方位掰二只钳脚，钳壳就详细地分离了。

最终吃螃蟹身：

裁开蟹身，用蟹刺取出蟹棒，或把蟹身撕成两截，这时由此可见成絮状的蟹棒。

沿着蟹脚来撕，就可以将蟹棒拆掉。

建议

吃螃蟹时，可以搭配姜茶或黄酒，以去除螃蟹的腥气，增加风味。

吃蟹时要小心，避免将蟹黄、蟹肉弄脏，影响口感和卫生。

螃蟹性寒，身体虚弱的人应适量食用，避免引起肠胃不适。