螃蟹现剥蟹肉怎么煮的

煮现剥的蟹肉要使其美味，可以采用以下几种方法：

简单炒制

材料：蟹肉、盐、料酒、姜蒜片、毛豆

步骤：

1. 将水烧开，放入蟹腿肉（冻品不花心鲜剥蟹脚肉蟹腿肉200g/包）和料酒，焯水30秒后捞出备用。

2. 另起一锅，油热后放入姜蒜片和毛豆，小火炒至毛豆熟透。

3. 加入蟹腿肉快速翻炒均匀，调味时只加入盐和鸡精，大火快速翻炒至均匀即可出锅。

奶油芝士焗蟹

材料：蟹腿肉、洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁、马铃薯丁、奶油、北海道起司块、面粉、动物性鲜奶油、鸡高汤

步骤：

1. 热锅内放入奶油融化后，加入洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁、马铃薯丁炒香。

2. 加入面粉略炒至煳状，加入高汤和动物性鲜奶油拌匀。

3. 加入蟹腿肉拌匀，待煮沸后以北海道起司块调味即可。

姜葱炒大闸蟹

材料：大闸蟹、生姜、葱、料酒、盐、生抽、淀粉

步骤：

1. 大闸蟹洗净切块，用料酒和盐腌制片刻，然后裹上淀粉。

2. 生姜切丝，葱切段。

3. 锅中倒油，油热后放入大闸蟹块炸至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜丝和葱段爆香，加入炸好的大闸蟹块，翻炒均匀，加入适量生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

水煮螃蟹

材料：螃蟹、水、盐、姜、葱

步骤：

1. 将螃蟹放入大碗中，加入少量盐，迅速盖上盖子，压好，让螃蟹吐出肚中脏物。

2. 锅中加水烧开，放入螃蟹，加入姜片和葱段，煮至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时即可出锅。

香辣炒蟹

材料：蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油

步骤：

1. 蟹洗净切块，加入料酒和盐拌匀，裹上淀粉。

2. 锅中加油，炒香姜蒜和辣椒，加入蟹块翻炒。

3. 加入水或高汤、酱油、辣椒酱煮15分钟左右，至收汁为准，最后加入葱段翻炒几下即可食用。

以上方法可以根据个人口味进行调整，选择最适合自己的方式来煮现剥的蟹肉，享受美味的同时也能充分吸收蟹肉的鲜美。